10:15 Los diferentes integrantes del jurado dan su opinión, sale a la palestra el problema de la estacionalidad de la granada, a lo que los concursantes responden afirmando que existen mercados exteriores que permitirian obtener dichos productos...
10:12 Los integrantes del jurado afirman al ser preguntados por la durabilidad del producto, que han confirmado que podría llegar a las 2 semanas, así mismo, se comercializaría en frío, aunque se sugiere que podría ser calentado durante aprox 5 segundos para ensalzar la cobertura de chocolate...
10:11 Comienza la ronda de preguntas por parte del jurado.
10:10 Fortalezas: alto valor nutritivo y elevado contenido en antioxidantes junto al aporte de fruta fresca.
10:08 Los concursantes exponen las debilidades de su producto, entre las que destacan la conservación de la fruta fresca y su desconocimiento por parte de los consumidores, no obstante, entre sus puntos fuertes, destaca el auge del consumo de frutas frescas, entre las que están la granada...
10:06 CAPRIXOC, postre ECO y SALUDABLE. Los ponentes proceden a hablar ahora del envasado de su producto, que siendo similar a una pizza, seria envasado en porciones, permitiendo de tal modo su consumo repartido a lo largo de diferentes momentos del día.
10:00 Kiwi y granada han sido las frutas finalmente elegidas por los integrantes de CAPRIXOC, el kiwi por su llamativo color y su elevado contenido en Vitamina C y la granada por su impactante color y su elevado contenido en antioxidantes. Además, han decidido adicionar frutos secos, pero debidos a la mayor cantidad de alergias alimentarias por esta clase de productos, han decidido añadirlos como toppings para permitir que el consumidor pueda elegir cuales utilizar al tomar su CAPRIXOC.
9:59 CAPRIXOC es un postre sano a la par que apetecible debido a la palatabilidad del chocolate combinado con la fruta fresca. Los ponentes explican en detalle los orígenes de su producto y los principales componentes que incorpora.
9:58 El 2º producto de la jornada es CAPRIXOC, producto eco-innovador de la Universidad de Lérida
Ponentes presentando el producto CAPRIXOC
9:51 Se habla ahora sobre las posibilidades del uso y vías de comercialización de magdalenas como producto congelados...
9:48 Otro de los miembros del jurado pregunta sobre las diferentes formas y aspecto de las cuatro variedades que han preparado, los concursantes afirman que lo que pretenden en elaborar una gama de productos diferentes para diferentes momentos del día, ya que según afirman "cada uno tiene su propia Magdacel para un momento del día"
9:46 El jurado comienza su ronda de preguntas, y la primera es sobre la reducción de costes, los ponentes afirman que la reducción de costes se debe principalmente al uso de harinas procedentes de granos partidos, subproducto de la industria harinera.
Los componentes del jurado prueban las magdalenas "MAGDACEL"
9:45 Hablan, para terminar, del plan de marketing y comercialización, con el que finalizan su ponencia.
9:44 Sus magdalenas no llevan ni colorantes ni conservantes artificiales, y en concreto, su especialidad artesana, solo incorpora productos 100% ecológicos exceptuando el impulsor.
9:40 Los ponentes de MAGDACEL afirman que han preferido utilizar un envase transparente para que su producto sea el mismo que el consumidor compre, cuando elija el producto en los lineales de los supermercados. Por otra parte afirma que el carácter innovador de Magdacel se basa en 3 pilares: alta calidad organoléptica, bajo coste y respeto al medio ambiente en el proceso productivo y envasado.
9:38 La 3ª magdalena en ser presentada, es la de "arándanos", que sin contener ningún elemento artificial, tiene un sabroso sabor. Siendo la última la magdalena "artesana", elaborada con productos ecológicos prácticamente en su totalidad salvo el impulsor.
9:34 Los componentes del equipo MAGDACEL comienza a hablar de sus cuatro productos diferentes. La primera es la "clásica", de menor coste, sin colorantes ni conservantes y con una vida útil de alrededor de 30 días. La siguiente, es la magdalena "rica en fibra" [25gr/día es la cantidad recomendada], desarrollada ya que en la actualidad resulta complicado encontrar magdalenas libres de gluten y con alto contenido en fibra... La fibra elegida, fue fibra de bambú, con la que consiguieron evitar malos sabores en el producto, siendo el resultante, un producto organolepticamente correcto.
9:32 Por otra parte, afirma que su producto sería más barato que los actuales, aproximadamente un 50% más barata, por otra parte su contenido en fibra es mucho más elevado, lo que aporta beneficios para la salud en general.
9:31 Además de no tener gluten, no contiene ni soja ni lactosa, alérgenos que podrían afectar a parte de los consumidores.
9:29 El ponente comienza su exposición, ¿por qué una magdalena libre de gluten cuando ya existen otras en el mercado? el ponente afirma que la calidad de los productos existentes no es la adecuada y que ellos, gracias a su nuevo producto pretenden aportar una nueva alternativa, ya que además de ser libre de gluten, van a presentar 4 variedades diferentes, con sabores diferentes.
9:28 Primero producto > Magdalena libre de gluten "MAGDACEL"
Componentes del equipo Magdacel
9:27 Federico Morais habla ahora sobre Ecotrophelia 2012, agradece a los miembros del jurado su presencia hoy aquí así como a los diferentes asistentes presentes.
9:23 Comienza la jornada, Nuria Arribas, FIAB abre la jornada y presenta a los que serán miembros del jurado en esta 3ª edición de Ecotrophelia 2012, que tiene lugar en la Fundació Alicia, situada en el Mont Sant Benet.
10:15 Los diferentes integrantes del jurado dan su opinión, sale a la palestra el problema de la estacionalidad de la granada, a lo que los concursantes responden afirmando que existen mercados exteriores que permitirian obtener dichos productos...
10:12 Los integrantes del jurado afirman al ser preguntados por la durabilidad del producto, que han confirmado que podría llegar a las 2 semanas, así mismo, se comercializaría en frío, aunque se sugiere que podría ser calentado durante aprox 5 segundos para ensalzar la cobertura de chocolate...
10:11 Comienza la ronda de preguntas por parte del jurado.
10:10 Fortalezas: alto valor nutritivo y elevado contenido en antioxidantes junto al aporte de fruta fresca.
10:08 Los concursantes exponen las debilidades de su producto, entre las que destacan la conservación de la fruta fresca y su desconocimiento por parte de los consumidores, no obstante, entre sus puntos fuertes, destaca el auge del consumo de frutas frescas, entre las que están la granada...
10:06 CAPRIXOC, postre ECO y SALUDABLE. Los ponentes proceden a hablar ahora del envasado de su producto, que siendo similar a una pizza, seria envasado en porciones, permitiendo de tal modo su consumo repartido a lo largo de diferentes momentos del día.
10:00 Kiwi y granada han sido las frutas finalmente elegidas por los integrantes de CAPRIXOC, el kiwi por su llamativo color y su elevado contenido en Vitamina C y la granada por su impactante color y su elevado contenido en antioxidantes. Además, han decidido adicionar frutos secos, pero debidos a la mayor cantidad de alergias alimentarias por esta clase de productos, han decidido añadirlos como toppings para permitir que el consumidor pueda elegir cuales utilizar al tomar su CAPRIXOC.
9:59 CAPRIXOC es un postre sano a la par que apetecible debido a la palatabilidad del chocolate combinado con la fruta fresca. Los ponentes explican en detalle los orígenes de su producto y los principales componentes que incorpora.
9:58 El 2º producto de la jornada es CAPRIXOC, producto eco-innovador de la Universidad de Lérida
Ponentes presentando el producto CAPRIXOC
9:51 Se habla ahora sobre las posibilidades del uso y vías de comercialización de magdalenas como producto congelados...
9:48 Otro de los miembros del jurado pregunta sobre las diferentes formas y aspecto de las cuatro variedades que han preparado, los concursantes afirman que lo que pretenden en elaborar una gama de productos diferentes para diferentes momentos del día, ya que según afirman "cada uno tiene su propia Magdacel para un momento del día"
9:46 El jurado comienza su ronda de preguntas, y la primera es sobre la reducción de costes, los ponentes afirman que la reducción de costes se debe principalmente al uso de harinas procedentes de granos partidos, subproducto de la industria harinera.
Los componentes del jurado prueban las magdalenas "MAGDACEL"
9:45 Hablan, para terminar, del plan de marketing y comercialización, con el que finalizan su ponencia.
9:44 Sus magdalenas no llevan ni colorantes ni conservantes artificiales, y en concreto, su especialidad artesana, solo incorpora productos 100% ecológicos exceptuando el impulsor.
9:40 Los ponentes de MAGDACEL afirman que han preferido utilizar un envase transparente para que su producto sea el mismo que el consumidor compre, cuando elija el producto en los lineales de los supermercados. Por otra parte afirma que el carácter innovador de Magdacel se basa en 3 pilares: alta calidad organoléptica, bajo coste y respeto al medio ambiente en el proceso productivo y envasado.
9:38 La 3ª magdalena en ser presentada, es la de "arándanos", que sin contener ningún elemento artificial, tiene un sabroso sabor. Siendo la última la magdalena "artesana", elaborada con productos ecológicos prácticamente en su totalidad salvo el impulsor.
9:34 Los componentes del equipo MAGDACEL comienza a hablar de sus cuatro productos diferentes. La primera es la "clásica", de menor coste, sin colorantes ni conservantes y con una vida útil de alrededor de 30 días. La siguiente, es la magdalena "rica en fibra" [25gr/día es la cantidad recomendada], desarrollada ya que en la actualidad resulta complicado encontrar magdalenas libres de gluten y con alto contenido en fibra... La fibra elegida, fue fibra de bambú, con la que consiguieron evitar malos sabores en el producto, siendo el resultante, un producto organolepticamente correcto.
9:32 Por otra parte, afirma que su producto sería más barato que los actuales, aproximadamente un 50% más barata, por otra parte su contenido en fibra es mucho más elevado, lo que aporta beneficios para la salud en general.
9:31 Además de no tener gluten, no contiene ni soja ni lactosa, alérgenos que podrían afectar a parte de los consumidores.
9:29 El ponente comienza su exposición, ¿por qué una magdalena libre de gluten cuando ya existen otras en el mercado? el ponente afirma que la calidad de los productos existentes no es la adecuada y que ellos, gracias a su nuevo producto pretenden aportar una nueva alternativa, ya que además de ser libre de gluten, van a presentar 4 variedades diferentes, con sabores diferentes.
9:28 Primero producto > Magdalena libre de gluten "MAGDACEL"
Componentes del equipo Magdacel
9:27 Federico Morais habla ahora sobre Ecotrophelia 2012, agradece a los miembros del jurado su presencia hoy aquí así como a los diferentes asistentes presentes.
9:23 Comienza la jornada, Nuria Arribas, FIAB abre la jornada y presenta a los que serán miembros del jurado en esta 3ª edición de Ecotrophelia 2012, que tiene lugar en la Fundació Alicia, situada en el Mont Sant Benet.